Vous trouvez ici des moulins à poivre, des moulins à sel et des sets réunissant les deux, comme moulin à épices près de la cuisinière ou sur la table dressée. Les moulins sont en hêtre, en acier inoxydable, en acrylique ou en verre ; selon le modèle, le mécanisme est en acier ou en céramique. Les hauteurs vont de 11,2 cm pour le plus petit moulin de table à 22 cm pour les moulins de cuisine. La catégorie fait partie de la Cuisine.
Marques
Peugeot est présent avec la forme Paris en hêtre, le Nancy en acrylique transparent et le Paris Chef en acier inoxydable. WMF propose un set moulin à sel et moulin à poivre de 14 cm, en verre et Cromargan. Bodum signe le Twin, qui moud sel et poivre dans un seul boîtier : tourné vers la droite le poivre, vers la gauche le sel.
Mécanisme en acier ou en céramique
Le poivre est sec et dur. Un mécanisme en acier entaille les grains au lieu de les écraser et moud rapidement. Le sel attire l'humidité et attaque l'acier ordinaire ; un moulin à sel a donc besoin d'un mécanisme en céramique ou en acier inoxydable. La céramique est plus dure que l'acier, ne rouille pas et moud le sel, le poivre et les herbes séchées. Un moulin à mécanisme céramique convient ainsi aux deux, un moulin à poivre à mécanisme acier seulement au poivre.
Le sel humide comme la fleur de sel et les mélanges d'épices huileux ne vont dans aucun moulin. Ils encrassent le mécanisme.
Régler la mouture
Selon le modèle, le réglage se trouve sur le bouton en haut ou sur une bague au pied. Avec le système u'Select de Peugeot, six repères mènent de très fin à gros, et la bague tourne en continu entre eux. Le réglage reste en place jusqu'à ce que vous tourniez à nouveau la bague et ne bouge pas pendant la mouture. Le poivre moulu fin se fond dans les sauces et les vinaigrettes, le poivre moulu gros reste perceptible en grains sur la viande et les légumes au four.
Taille et matière
Un moulin d'environ 12 cm trouve sa place entre les verres et les assiettes et passe d'une main à l'autre. Avec 18 cm, un moulin tient aussi sous l'armoire haute là où un modèle de 22 cm touche. Les grands modèles contiennent plus de réserve et se tiennent bien en main pendant la mouture.
Le bois est chaud au toucher et ne va pas au lave-vaisselle. L'acier inoxydable et le verre s'essuient avec un chiffon humide. L'acrylique transparent ou le verre montre le niveau avant que le moulin ne soit vide.
Assiettes et couverts pour la table se trouvent sous Couverts et vaisselle. Un moulin à fromage pour le sbrinz et le parmesan est rangé sous Ustensiles et accessoires de cuisine.
Questions fréquentes
Puis-je moudre du sel dans un moulin à poivre ?
Seulement si le mécanisme est en céramique ou en acier inoxydable prévu pour le sel. Un mécanisme ordinaire en acier pour le poivre rouille au contact du sel.
Qu'est-ce qui distingue un moulin à sel d'un moulin à poivre ?
Le mécanisme. Les moulins à sel ont un mécanisme que l'humidité et le sel n'attaquent pas, les moulins à poivre le plus souvent un mécanisme coupant en acier.
Où se règle la mouture ?
Selon le modèle, sur le bouton en haut ou sur une bague au pied. Une bague au pied garde le réglage pendant la mouture.
