Hier liegt, was auf dem gedeckten Tisch steht: Besteck-Sets aus Edelstahl, Speiseteller und Dessertteller, Geschirr-Sets aus Porzellan und Steinzeug, Servierplatten aus Steingut, Kaffeetassen, Teekanne, Wasserkaraffe und Tischsets. Die Sets reichen vom Service mit 16 Teilen für vier Personen bis zum Besteck mit 60 Teilen für zwölf Personen. Die Kategorie gehört zur Küche.
Marken für Besteck und Geschirr
Das Besteck kommt von WMF, Sambonet und Sola. Porzellan und Steinzeug stammen von Villeroy & Boch, Rosenthal, Broste Copenhagen, Bitz und Hermia. Von Blomus kommt eine Wasserkaraffe aus Glas mit Aufsatz aus Edelstahl.
Besteck: Edelstahl 18/10 und Teilezahl
Viele Besteck-Sets, etwa von Sola und WMF, bestehen aus rostfreiem Edelstahl 18/10. Die Zahlen nennen den Anteil an Chrom und Nickel im Stahl: 18 Prozent Chrom schützen vor Rost, 10 Prozent Nickel machen den Stahl glänzender und widerstandsfähiger gegen Säure aus Essig oder Zitrone. WMF nennt diesen Stahl Cromargan. Edelstahl 18/0 kommt ohne Nickel aus und ist magnetisch, läuft mit der Zeit aber eher an. Für die Klingen der Menümesser verwenden viele Hersteller einen härtbaren Klingenstahl, damit die Schneide länger hält.
Ein Gedeck besteht aus Menümesser, Menügabel, Menülöffel und Kaffeelöffel. Ein Set mit 24 Teilen deckt damit sechs Personen. Sets mit 30 oder 36 Teilen legen pro Person ein oder zwei Teile dazu, etwa eine Kuchengabel oder einen Mokkalöffel. Polierte Oberflächen glänzen, mattierte zeigen feine Kratzer weniger.
Geschirr: Porzellan, Steinzeug und Steingut
Porzellan brennt bei hohen Temperaturen, Hartporzellan bei rund 1400 °C. Es wird dicht und hell und lässt sich dünnwandig formen. Steinzeug brennt meist zwischen 1100 und 1250 °C, ist ebenfalls dicht und wirkt etwas kräftiger. Viele Steinzeugteller tragen eine reaktive Glasur, deren Farbverlauf erst im Ofen entsteht, darum gleicht kein Stück genau dem anderen. Steingut brennt tiefer, bleibt unter der Glasur porös und ist an den Kanten empfindlicher.
Ein Speiseteller misst meist 25 bis 28 cm, ein Dessert- oder Frühstücksteller um 20 cm. Teller in Coupe-Form haben keine Fahne, also keinen flachen Rand, und bieten auf demselben Durchmesser mehr Fläche zum Anrichten. Dekor unter oder in der Glasur verträgt die Spülmaschine auf Dauer. Gold- und Platinränder gehören in die Handwäsche und nicht in die Mikrowelle.
Rund um den Tisch
Zum Gedeck gehören oft Teekanne, Karaffe und Tischset. Eine Teekanne mit Teesieb nimmt losen Tee auf, Tischsets aus abwischbarem Material schützen die Tischplatte. Salz und Pfeffer frisch aus der Mühle stehen unter Gewürzmühlen, Dekanter, Korkenzieher und Etagere unter Küchenhelfer & Küchenzubehör.
Häufige Fragen
Was bedeutet 18/10 bei Besteck?
Der Stahl enthält 18 Prozent Chrom und 10 Prozent Nickel. Chrom macht ihn rostfrei, Nickel gibt Glanz und Beständigkeit gegen Säure.
Wie viele Teile hat ein Besteck-Set für sechs Personen?
Mit Messer, Gabel, Löffel und Kaffeelöffel sind es 24 Teile. Grössere Sets ergänzen pro Person Kuchengabel oder Mokkalöffel.
Darf Steinzeug in die Spülmaschine?
Glasiertes Steinzeug verträgt die Spülmaschine in der Regel. Massgebend ist die Angabe des Herstellers zum einzelnen Stück.
